Skip to main content
Monthly Archives

august 2017

aug 30
Love0

Lille lørdag, snart fredag – snart høst

By Fra oss til dere, Kaffe i kulturen, Kaffeoppskrifter, Kaffepauser

Er du en av de som ser på kalenderen og tenker at høsten kommer den 1. september? Eller er du kanskje en av de som venter på at bladene skifter til  varme farger før de faller av og forlater oss?

 

Klimaforsker Stein Kristiansen ved Meteorologisk institutt har imidlertid en annen definisjon av høstens ankomst: «Når døgnmiddeltemperaturen er mellom 0 og 10 grader og temperaturtendensen er fallende gjennom perioden, da er det høst».

Uavhengig av når du anerkjenner høstens ankomst, vil du forhåpentligvis forbinde sesongen med mye hygge og kaffekos. Vi gleder oss til endelig å kunne synke ned i sofaen med sesongens nye TV-program. Vi gleder oss til å finne ut hvilke som er verdt å få med seg og blir en «snakkis» – og til å snakke om dem over en kopp kaffe sammen med venner og kolleger i lunsjen. Eller på farten, pakket inn i et deilig ullskjerf med kaffekoppen i den ene hånden og mobilen i den andre.

For høstens og hyggens skyld vil vi dele en kaffeoppskrift som skapt for denne sesongen! Lag den gjerne før du benker deg foran TV-en med en ny episode av favorittserien din – da smaker den enda bedre..

Krydderkaffe

2 ½ dl melk.

½ ts hver av malt kanel, kardemomme og allehånde.

1 ss hver av revet appelsinskall, pulverkaffe og sukker.

Varm alle ingrediensene i en kasserolle. Sil fra krydrene og server krydderkaffen varm – gjerne med en kremklatt på og appelsin til pynt.

Foto: Simply TaraLynn/simplytaralynn.com
aug 23
Love0

Svart som natten

By Fakta om kaffe, Fra oss til dere, Kaffe i kulturen

Tiden da filterkaffe var eneste alternativ for kaffetørste nordmenn er forbi: Nå kan du stort sett velge cappuccino eller machiato, latte eller cortado – enten du er på kafé, hos frisøren eller på besøk. Likevel foretrekker overraskende mange fremdeles kaffen sin svart. Hva er det med denne smaken?

 

Only two kinds of people drink their coffee black: cops and serial killers», skriver forfatter Ilona Andrews i romanen Magic Binds, noe vi også får bekreftet av agent Dale Cooper i kultserien Twin Peaks. På spørsmålet om hvordan han foretrekker kaffen, svarer han: «Blacker than midnight on a moonless night». Vi vet selvfølgelig at det ikke bare er politi og røvere som vil ha kaffen svart. Samtidig er det å drikke kaffen svart blitt en statement i seg selv – men hva vil det egentlig si å drikke kaffen svart?

Ulike nyanser av svart

Alle som foretrekker svart kaffe vet at svart kaffe ikke bare er svart kaffe: Svart kaffe betyr alt fra mørkbrent presskannekaffe til fruktig Chemex-kaffe, fra fyldig espresso til velduftende kokekaffe. Når svart kaffe kommer i så mange ulike nyanser, er det ikke rart at så mange av oss sverger til svart.

Kvaliteten kommer først

Skal vi tro ekspertene, handler det imidlertid om kvalitet. – Grunnen til at svart kaffe, og spesielt filterkaffe er blitt så populært i Skandinavia, er at kvaliteten på kaffen vi har importert alltid har holdt høy kvalitet, forteller sosiolog Håvard Nes. I Polardrikk vet vi at mange av kundene våre er glade i ferskkvernet svart kaffe – derfor jobber vi hele tiden med å alltid levere kaffebønner av beste kvalitet!

aug 16
Love0

Min første kaffekopp

By Kunder, Min første kaffekopp

Når Yvonne (40) starter dagen, gjør hun det med en kopp kaffe. Men til forskjell med mange andre, slutter hun også dagen med en kaffekopp – enda hun er den eneste i huset som drikker kaffe. Vi tok en prat med sykepleieren som til daglig jobber for injeksjonsklinikken Frøken Dings.

 

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Det er det første jeg gjør når jeg står opp er å lage kaffe. Deretter følger koppen meg rundt omkring i huset – når jeg vekker ungene, når jeg steller meg, og når jeg lager frokost.

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

– Jeg er ekstreeemt avhengig av kaffe, og drikker praktisk talt kaffe døgnet rundt. Mange sier jo at de ikke får sove hvis de drikker kaffe på kvelden, men slik er det ikke for meg. Dette kan kanskje henge sammen med at jeg mange år jobbet som nattevakt, og ble vant til å drakk jeg kaffe natt og dag. Men for å svare på spørsmålet ditt: Jeg passer faktisk på at jeg aldri går tom for kaffe.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

– Det spørs hva jeg har tilgjengelig. På morgenkvisten kan jeg godt drikke «instant-coffee», men er jeg på jobb blir det gjerne cappuccinoen til Polardrikk. Den er god – mild og nesten litt snopete!

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

– Jeg begynte da jeg var ganske ung – jeg tror kanskje jeg var 13 år. Min mor satt alltid på kjøkkenet og drakk kaffe, og da ble det naturlig at jeg òg tok en kopp. Og så økte det på da også venninnene mine begynte å drikke kaffe og det ble kult. I studietiden drakk jeg såpass mye kaffe at jeg gjerne tok med termos på lesesalen.

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

– Min mann liker ikke kaffe, så jeg drikker faktisk oftest kaffen alene. Ellers blir det jo kaffe i pausene på jobb. Men jeg koser meg med kaffekoppen alene, jeg altså.

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

– Hmm. Brad Pitt? Ja, det hadde jo gjort seg. Han virker som en kjekk mann å ta en kaffe med. Men la bare være sagt: Det hadde blitt med en kopp kaffe – jeg er jo lykkelig gift, ler hun.

aug 09
Love0

Min første kaffekopp

By Min første kaffekopp

Fra det øyeblikket hun slår opp øynene om morgenen gleder Karen (27) seg til frokost og dagens første kaffekopp. Som samfunnsøkonom arbeider hun for å finne ut hvordan samfunnet best kan bruke sine ressurser. I tillegg til å være pen, blir det fort tydelig at hun er en skarp og reflektert kvinne – ofte med en slående kommentar på lur. For å få svar på noen av sine spørsmål kunne hun tenke seg å dele en kopp kaffe med en av politikkens tidligere førstekvinner; Kristin Halvorsen.

 

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Jeg spiser frokost mellom halv åtte og halv ni, og da er det essensielt med en kaffe til yoghurten og müslien. Denne første koppen med kaffe er definitivt den beste jeg får i løpet av dagen. Den er et høydepunkt jeg gleder meg til helt fra jeg våkner.

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

– Til nøds drikker jeg vann, om jeg må ha noe. For meg blir te litt for lite tilfredsstillende. Te blir for tett på, men for langt ifra, ler Karen.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

– Den er enkel: Sort filterkaffe.

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

– Da jeg som femtenåring begynte å gå på kafé var det ingen vei utenom. Jeg likte ikke te, og alt det andre på menyen var for dyrt for fjortislommeboken. Etter et halvt år kunne jeg imidlertid få lyst på kaffe helt uoppfordret – og synes at det var godt!

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

– De jeg bor sammen med. Jeg bor i kollektiv med tre andre, og da blir det fort til at vi spiser frokost sammen eller at vi slår ihjel et par timer med kaffe og prat på kjøkkenet.

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

– Kristin Halvorsen, lyder det fra Karen etter en kort tenkepause. – Hun føler jeg at kunne lært meg litt om livet. Jeg ville gjerne diskutert noen politiske spørsmål med henne, off the record, og fått svar på hva vi bør gjøre med samfunnet.

aug 02
Love0

Varm kaffe på varme dager

By Fakta om kaffe

Hetebølge i Syden, en stekeovn av en bil og svette lår på kontorstolen – den rykende varme kaffen har aldri vært mer kjærkommen.

 

Dette er ikke et motinnlegg mot iskaffe. Vi elsker iskaffe. Vi elsker nærmest alt som har med kaffe å gjøre. Dette handler beint fram om fakta. Selv om det strider mot intuisjonen, viser studier nemlig at det kan være en god idé å gjøre som i India – å ty til varm drikke for å kjøle seg ned på de varmeste dagene.

Forskere fra University of Ottawa forklarer denne noe ulogiske logikken ved å minne om at kroppen setter i gang svetteproduksjonen når den er varm. Når det er varmt, svetter vi, og når svetten fordamper fra kroppen, kjøles vi ned.

Illusjon av høyere temperatur

Om det på varme dager lander varm kaffe i magen, reagerer kroppen med å tro at det er varmere ute enn det egentlig er. Da setter den i gang en enda mer aktiv svetteproduksjon, noe som gjør at kroppen, når svetten fordamper, kjøler seg desto mer ned.

Varmen du mister gjennom den økte mengden svette overstiger varmen du inntar ved å drikke den varme drikken, og dermed kan kaffen ha en kjølende effekt! Du kan rett og slett ende opp med en lavere kroppstemperatur etter du har drukket den varme kaffen enn før.

Men også iskaffen kommer til sin rett

Forskerne påpeker imidlertid at dette ikke virker om du allerede er i overkant svett. Da vil den ekstra svetten som kaffekoppen genererer ikke rekke å fordampe og kjøle deg ned, men sile mot bakken – noe som ikke gagner nedkjølingsprosessen.

Tommelfingerregelen lyder dermed som følger: Hvis du bare er varm, drikk varm kaffe. Hvis du både er varm og svett, gå for en forfriskende iskaffe. Skulle du være i tvil kan du jo satse på noe midt imellom. Kaffe i seg selv er som regel rett uansett.

 

Foto: Cassidy Kelly  / Unsplash