Skip to main content
Monthly Archives

juli 2017

jul 26
Love2
Mann på gård med kaffemaskin

Min første kaffekopp

By Min første kaffekopp

Rune Bønes (61) har, som han sier det selv; ”drukket noen kopper kaffe opp igjennom”. Som engasjert eier og daglig leder av Bønes Gårdsmat blir arbeidsdagene ofte lange, og kaffen en god følgesvenn. Den beste koppen er imidlertid den han nyter med forloveden etter middag.

 

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Med det samme jeg står opp – jeg åpner dagen med kaffe, slår Rune fast. Arbeidsdagene mine har alltid vært lange, og jeg jobber sjelden under ti-tolv timer. Det har jeg gjort syv dager i uken i 45 år. Med slike arbeidsrutiner er kaffen god å ha dagen igjennom.

– Og kaffe etter middagen må jeg alltid ha, uavhengig av om vi spiser klokken seks eller ni, og den drikker jeg helst med min forlovede, tilføyer han.

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

– Da lager jeg den tilgjengelig. Enten oppsøker jeg nærmeste kaffemaskin, eller så trakter jeg den selv. Jeg har kaffetrakter hjemme og på kontoret, og en kaffemaskin fra Polardrikk i gårdsbutikken vår i nabobygget, forteller Rune.

– For meg kan ikke kaffe erstattes med te. For meg er te en kosedrikk jeg drikker om kvelden, tre ganger i året.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

– Svart med litt styrke, svarer Rune kontant. – Det er ikke helt meg med latte og cappuccino.

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

– Det husker ikke, men jeg var sikkert ti-tolv år. Den gangen var det vanlig å begynne å drikke kaffe så tidlig, men jeg vet ikke om jeg likte det i så ung alder. Det var for så vidt ikke så lett å komme i gang med øl heller, men det gikk jo det også, humrer Rune.

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

– Om morgenen og kvelden drikker jeg kaffe sammen med henne jeg bor sammen med, og ellers er det med kollegaer.

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

– Henne jeg bor sammen med, svarer Rune kjapt. – Det trenger jeg ikke å tenke lenge over.

jul 19
Love0
Dress og kaffe

Kaffe til en som trenger det

By Kaffe i kulturen, Kaffehistorie

En av grunnene til at vi i Polardrikk elsker kaffe, er at det å snakke om løst og fast over en kopp er små sosiale høydepunkt i hverdagen. En nydelig skikk fra Italia tar imidlertid den sosiale dimensjonen ved kaffen til et nytt nivå, og viser hvordan medmenneskelighet kommer til syne i det å by en fremmed på kaffe.

 

Sludringen ved kaffemaskinen på jobb, dampen fra kokekaffen på kjøkkenet til bestemor og mylderet på en kafé er som små store begivenheter for oss, og derfor setter vi alltid av tid til en formiddagskopp sammen med de vi er glade i, eller til å utforske nye, spennende kaféer når vi er på reise.

Morgensumming på italiensk kaffebar

Ved flere av kafébesøkene i andre byer og land har vi ramlet over nye kaffekulturelle impulser. Dette skjedde nå sist for et par uker siden, under en langhelg i Venezia. Idet vi nøt morgensummingen, cappuccinodampen og duren fra kaffemaskinen blant ulastelig antrukne italienere med skreddersydde dressjakker, smale kjoler og spisse sko på en av de lokale kaffebarene, la vi merke til at flere av dem kjøpte kopper med kaffe de aldri fikk.

Med spørrende øyne så vi uforstående på hverandre da dette skjedde gang på gang, og kunden virket like glad da han etter å ha bestilt to kopper, endte opp med å betale dobbel pris på den ene kaffen han faktisk fikk. Nysgjerrigheten grep overhånd, og vi klarte ikke å la være å dukke ned i denne merkelige skikken.

Caffè sospeso

Den italienske kafékulturen er en inngrodd del av det italienske samfunnet og samholdet. Venezia var faktisk byen hvor Europas aller første kaffehus åpnet i 1647, og siden den gang har kaféene vært sentrale scener for harde diskusjoner, politiske debatter og møter mellom venner.

Vi startet en forsiktig utspørring av et par av de lokale italienerne ved kaffebaren i Venezia, og plutselig gikk det opp for oss at det vi var vitne til var et demokratiserende solidaritetsprosjekt.

Når Italienerne kjøper en kaffe til seg og en caffè sospeso – en ”ventende kaffe” – gir de som folk som ikke har så mye å rutte med mulighet til å ta del i fellesskapet og kafékulturen. De ventende koppene med kaffe deles ut til folk som kommer og spør etter dem i løpet av dagen, og gir dem en oppkvikker og en pust i bakken, på lik linje med andre som er bedre stilt økonomisk.

Spredd med finanskrisen

Skikken med caffè sospeso har spredd seg fra Napoli til resten av Italia, og under finanskrisen begynte kaféer også andre steder i Europa å tilby ventende kaffekopper. Vi ble litt rørte der vi stod, og innså at det å gi omtanke til andre gjennom å spandere på dem en kaffe mens man selv nyter en kopp, er akkurat vår type veldedighet.

 

Foto: Andrew Neel / Unsplash

jul 12
Love0

Min første kaffekopp

By Min første kaffekopp

Kristine (28) ryktes å være en av de mest gatesmarte i Oslo, selv om hun er en innflytter fra Vestlandet. Om dagen jobber hun for å forandre og bedre folks liv i rollen som vernepleier. Om kvelden er hun ofte å finne på en av de hyggeligste kaféene i hovedstaden, hvor hun drøser med venner og ler en smittende latter som det er vanskelig ikke å bli i godt humør av.

 

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Det er som regel når jeg kommer på jobb klokken åtte. Den første koppen med kaffe er helt nødvendig for psyken, for at jeg skal våkne skikkelig og komme i gang med jobb. Da funker jeg, slår Kristine fast.

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

– Da gjør jeg mitt beste for å fortrenge lysten. Men jeg tar lett en kopp te eller noe annet leskende hvis jeg må.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

– Kaffen foretrekker jeg svart og, ja, vet du hva, skyter Kristine inn, – Jeg liker den best når den ikke er glovarm. Mange drikker kaffen sin med en gang, men jeg må alltid vente litt. Dessuten foretrekker jeg traktekaffe fremfor presskannekaffe. Jeg er vernepleier, og også på kaffefronten er jeg institusjonalisert, ler hun.

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

– Jeg begynte vel med kaffe da jeg var rundt 16 år og begynte å gå på kafé. Jeg syntes det smakte helt ok, men det viktigste var at det var billig. Sakte, men sikkert begynte jeg å like det, og etterhvert var det faktisk kaffe jeg foretrakk, selv når jeg kunne velge fritt.

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

– Stort sett med kollegaer på jobb, og ellers er det med venner på kafé.

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

– Kongen, sier Kristine begeistret. – Jeg elsker kongen! Han har glimt i øyet, masser av livserfaring og så er han nok en luring.

jul 05
Love0
Bønes Gård

Prisvinnende gårdsmat med egen gårdsbutikk

By Kundeportrett, Kunder

Gårdsbutikken til Bønes Gårdsmat bugner av pølser, spekemat, hjemmebakt brød, juice og andre lokale lekkerier. Nylig fikk den enda et tilskudd da en kaffemaskin fra Polardrikk smøg seg inn blant hyllene. Den er klar til å gjøre gårdshandelen til en enda mer velsmakende opplevelse.

 

Siden oppstarten i 2003 har Bønes Gårdsmat laget et bredt sortiment av pølser, pålegg, spekemat og andre kjøttprodukter – for hånd og av norske råvarer. Den gjennomgående høye kvaliteten på produktene har gjort familiebedriften til en verdsatt merkevare, og for mange blir det ikke jul uten pinnekjøttet deres på bordet. Med et prisdryss av gull og sølvmedaljer fra Norgesmeserskapene i julemat og kjøttprodukter er det også fort gjort å bli populær, og i dag er produktene til Bønes Gårdsmat å finne i de fleste butikkene i Hordaland og Sogn og Fjordane.

Rune Bønes, som er eier og daglig leder av familiebedriften, understreker at de har noen særlige metoder for å sikre at de leverer gode produkter:

– Vi har blant annet et eget småbruk. Kjøttet fra våre egne sauer utgjør selvfølgelig en forsvinnende liten del av den totale mengden kjøtt i produktene våre, men vi synes det er verdifullt for virket å følge produksjonen fra start til stopp, sier Rune. – Med innsikten vi får fra dette blir produktene våre bedre, understreker han. ­

Gårdsbutikk med lokale spesialiteter

Like ved produksjonshallen på Bønes i Bergen står en gammel stall som familien har renovert og gjort om til Gårdsbutikk. Her selger de egenprodusert kjøttmat og spekemat, men har også gitt innpass til kvalitetsprodukter fra andre lokale produsenter. Ost fra Osterøy, honning fra Sotra og grønnsaker fra Lærdal, er bare noe av det som er å finne i hyllene.

– Og så har vi hjemmebakt brød, legger Rune til.

Drømmen om kaffe på terrassen

Utenfor gårdsbutikken strekker det seg en terrasse bygget for å gjøre besøket behagelig for kunder som tar turen innom i pent vær. Og på grunn av terrassen fikk butikken nylig installert en kaffemaskin fra Polardrikk.

– Med kaffemaskinen har vi nærmest har blitt en destinasjon, forteller Rune. Her kan folk komme og handle lokale kvalitetsprodukter, men også nyte en kopp kaffe brygget på bønner fra Bergen Kaffebrenneri eller en kopp sjokolade på terrassen.

– Det eneste vi mangler nå er vel det fantastiske været, humrer han med et stikk til et høstkledd Bergen i slutten av juni.

På grunn av det deprimerende sommerværet er det i størst grad de ansatte i gårdsbutikken som har hatt anledning til å nyte den nyanskaffede maskinen. De setter imidlertid stor pris på den.

– God kaffe på jobben betyr veldig mye, avslutter Rune. – Det er med på å krydre hverdagen!