Skip to main content
Monthly Archives

februar 2017

feb 22
Love1

Min første kaffekopp

By Kaffepauser, Min første kaffekopp, Ukategorisert

Vi treffer Anne Lill Stene (30) på en take away-kaffe midt på Torgallmenningen i Bergen. Sporty, tenker vi, for det er både februar og typisk bergensvær; grått og regntungt. Anne Lill, derimot, er fornøyd og på farten. Med seg bærer hun en kurv full av farger. Med enmannsforetaket Stene Matglede serverer den glade kokken velsmakende onsdagslunsjer til begeistrede kunder rundt omkring i Bergen sentrum. Vi – og en søt chilikaffe – får bli med et stykke på ruten.

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Den tar jeg sånn i titiden. Enten på jobb eller til frokosten hjemme. Jeg er et frokostmenneske, jeg må ha god frokost og god kaffe.

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

– Da legger jeg meg ned og begynner å grine. Neida, jeg biter i det sure eplet og tar en kopp te. Og så sørger jeg for å kjøpe kaffe ganske kjapt.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

– Svart. Det funker alltid. Men det er viktig at det er god kaffe. Hjemme har jeg ti forskjellige måter å lage kaffe på. Eller, fem.

– Jeg har en kaffetrakter, for det har alle, en espressomaskin som jeg kjøpte etter at jeg jobbet i kaffebar, en presskanne som jeg bruker nå når jeg er blitt voksen og ikke lenger kan spise frokost i en evighet, men må nøye meg med en rask kopp, jeg har espressokanner i forskjellige størrelser, etter perioden jeg bodde i Italia – de må jeg ha for å lage Espresso Martini – og så har jeg en håndbrygger som jeg fikk til bursdagen av noen venner. Den har tatt over for presskannen, for med den går det kjapt å lage kaffe. Jeg har ikke alltid tid til å vente på kaffetrakteren.

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

– Jeg begynte å drikke kaffe da jeg bodde i Irland. Jeg jobbet lange dager på et hotell, og tenkte at det kunne være praktisk å begynne å drikke kaffe for å holde det gående. Hotellet var femstjerners, men det eneste de hadde i resepsjonen var kjip pulverkaffe – typisk Irland. Vegg i vegg lå en lokal italiensk restaurant som jeg også tok noen vakter på, og her var det det kun kruttsterk espresso det gikk i. Jeg lærte meg omsider å drikke kaffe, men det var først da jeg kom hjem til Bergen igjen, og begynte å jobbe i kaffebar, at jeg begynte å like det. Her var jo kaffe godt!

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

– Enten med venner, eller med meg selv. Har jeg lyst på kaffe, så har jeg lyst på kaffe. Da er det ikke så farlig om noen er med. Jeg tar gjerne med meg laptopen og setter meg på kafé, jobber litt og kikker på folk. Eller så tar jeg en kaffe med kontordamen på jobb. Det er en tradisjon vi har. Når hun kommer på jobb klokken ti, er kaffen klar.

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

 – Da ville jeg ha valgt Nelson Mandela. Jeg tror han var en artig og positiv kar med mye livsvisdom. Det måtte jo bare ha blitt en trivelig og lærerik kaffekopp.

feb 15
Love2

Spis mer kaffe

By Fakta om kaffe, Fra oss til dere, Kaffeoppskrifter, Ukategorisert

Vi i Polardrikk nøyer oss ikke med å drikke kaffe – vi spiser det også. Og vi tør påstå at kaffen kan ta middagen din og deg til nye kulinariske høyder.

Her på Polardrikk-kontoret er det sannsynligvis som på mange andre kontorer – idet arbeidsdagens siste kopp kaffe nærmer seg slutten og klokka har bikket fire, begynner den sultne googlingen etter ”middag”. Men imøte med internettets vell av oppskrifter sitter vi ofte like fortumlete igjen i kontorstolene – for hvilken rett skal man velge?

En årvåken kollega ser det febrilske glimtet i øynene, og kommer behjelpelig til unnsetning. ”Men hva liker du da?”, spør han. Svaret kommer instinktivt: ”Kaffe.”

Kaffe til middag – det er da ikke så dumt?

Den bitre, syrlige, runde og deilige aromaen i kaffekoppen kan nemlig balansere smaker, gjøre dem mer komplekse og løfte favorittmaten din til et nytt nivå. Og det er ikke kun sjokoladekaken og søte desserter som kan bli enda bedre av en shot kaffe – det kan også middagen! Særlig gjør kaffen seg godt til rødt kjøtt, fyldige gryter og kylling.

Mens de jordlige smakstonene i kaffen komplimenterer smakene som er i kjøtt, bidrar det syrlige i den til å gjøre gryter og marinader mer komplekse. Brukes kaffe i retter med søte ingredienser, bidrar det bitre i den til å skape en fin balanse mellom smakene. Kort fortalt: Kaffe i mat er ofte en god idé!

Som en hjelpende hånd til oss selv har vi på kontoret laget en liste over våre beste middagsbud. Som en hjelpende hånd til dere likesinnede middags-googlere der ute byr vi her på listens topp tre.

Trykk på espressoknappen, eller brygg en liten, men kruttsterk kopp kaffe, ta den med deg hjem, og la den sparke fra seg i følgende retter:

Chili Con Carne: I denne spicy gryteretten med bønner, chili og krydder gir en kopp kaffe smakene ekstra fylde. Servér chiligryten med tortillachips, jalapenos, rømme og koriander.

Ovnsbakt kylling: Gni det rå kyllingkjøttet inn i malt kaffe eller kaffegrut, og la det ligge og marinere i kjøleskapet i noen timer. Børst deretter av kaffen, og lag en marinade av honning, finhakket hvitløk, salt, pepper, balsamicoeddik, litt rapsolje og en kopp kaffe. Ha kyllingen i en ildfast form, hell over marinaden, og la smakene godgjøre seg i ovnen.

Påskelammet: Gjør påskelammet enda bedre i år – mariner det med kaffe! Spar litt av appelsinskallet fra skituren, og finriv det på et rivjern. Ha det i en bolle, og lag en marinade av kaffe, spisskummen, finhakket hvitløk, kakao, salt, pepper, timian og smeltet smør. Middag og påskegodt i ett, spør du oss.

Vel hjem og god middag fra oss i Polardrikk!

PS: Del gjerne med en sulten kollega i middagsnød.

 

feb 08
Love4

Vannpausen – kan fort bli en god idé

By Kundeportrett, Kunder, Polardrikk Trøndelag, Ukategorisert, Vann

Da de unge idémakerne fra NTNUs Entreprenørskole spurte oss om vi ville sponse dem med en vanndispenser, var det lett å si ja. Verden trenger kloke hoder. Kloke hoder trenger godt vann.

Vi ga en av våre beste innovasjoner, stilsikre og elegante Polar T8 Sport, noen måneder i den hardtarbeidende studenttilværelsen. Så ringte vi til den unge entreprenøren, Erik Hjertholm, for å høre hvordan gikk. Som nervøse foresatte kunne vi puste lettet ut; T8 Sport har allerede blitt et midtpunkt.

– Det har blitt en helt annen tilværelse etter at vi fikk vanndispenseren, utbryter Erik begeistret.

Gjør hverdagen bedre

Han forteller at de i springen kun har lunkent vann som aldri blir skikkelig kaldt, og at studentene hver dag har gått og irritert seg over at de måtte drikke det kjipe vannet. Innovative som de er, pratet de om mulige løsninger. Noen mumlet om en vannkjøler, Erik ringte til Polardrikk.

– Polardrikk slang seg rundt og fikk kjapt på plass en maskin, sier han, og legger til: Den blir brukt mye mer enn jeg trodde den kom til å bli. Den har både varmt og kaldt vann, så folk fyller vannflaskene og bruker den til å lage te og rett i koppen-mat om hverandre. Vi bruker den hver eneste dag, sier han, og blir stille i noen sekunder. Så gjør han det klart: Den gjør faktisk hverdagen vår bedre!

Tung luft, friskt vann

Studentene på Entreprenørskolen er som maur; de jobber ustanselig. Erik forteller at de ikke sjelden har 14-timers dager – også i helgene. Da er friskt Polarvann godt å ha:

– Polardrikk har blitt en støtte for at vi skal kunne sitte på skolen over lenger tid og prestere godt. Vi er en gjeng engasjerte og motiverte studenter, noe som gjør at vi har lange dager. Allerede i sekstiden skrur imidlertid ventilasjonen seg av, så om kveldene blir vi fort tunge i hodet. Da hjelper det veldig å ha tilgang på friskt og kaldt vann. Folk kommer stadig og sier til meg at det var bra jeg skaffet dispenseren.

Vanndispenser, vennedispenser 

Det er allment kjent at snakkesalige kollegaer pleier å samle seg rundt kaffemaskinen. Hos entreprenørstudentene er det imidlertid vanndispenseren som har blitt en unnskyldning for å være sosial.

– Vanndispenseren står i Solanstua, som fungerer som et naturlig samlingspunkt for oss. Det å fylle vann blir fort en unnskyldning for å gå ut der og snakke med folk, enten det er med andre i klassen eller med folk i kullet over oss. Vi snakker om oppstart, om aksjekapital og om alt mulig rart, og driver med bred erfaringsutveksling. Og så går det ikke en eneste dag uten at det blir pitchet en idé på det rommet der.

…og innovasjonsdispenser 

Ikke så lite beskjedent antar vi at de unge entreprenørenes innovasjoner har en direkte sammenheng med det gode Polarvannet, noe Erik, om enn noe subtilt, kan bekrefte:

– Det er kanskje vanskelig å måle sammenhengen direkte, men tilgangen på kaldt vann gjør at vi drikker mer, og det er jo bevist at man ved å drikke mye vann presterer bedre over lengre tid. Så, tja, jeg vil si at det gode vannet absolutt har en effekt på innovasjonene. Over lang tid.

Det var det vi visste!

feb 03
Love2

Min første kaffekopp

By Min første kaffekopp

– Planen var egentlig å ta en kopp kaffe ute i vårsolen, ler Mette (27) når vi møter henne på Møhlenpris i Bergen. Men her var det ikke mye sol igjen, for det er fortsatt januar og solen står lavt. Dermed trekker vi inn på en lokal kafé isteden. Her forteller Mette, som er utdannet innen retorikk, om de ulike prosjektene hun jobber med – og ikke minst: om kaffevanene sine.

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Det gjør jeg med én gang jeg kommer på kontoret. Jeg skulle gjerne tatt den første kaffekoppen hjemme altså, men hver gang jeg gjør det bruker jeg for lang tid til å komme meg ut døren. Jeg jobber freelance, og har dermed sjeldent noe fast tidspunkt hvor jeg må være på kontoret, og da er det greit med et ekstra påskudd til å komme seg ut. I helgen pleier jeg derimot å starte morgenen med å drikke kaffe hjemme på kjøkkenet sammen med kjæresten min – gjerne kombinert med en sen frokost. Og det aller beste er hvis vi i tillegg kan ta en liten hvil etter frokost – en liten «frokostlur».

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

– Jeg kunne selvsagt tatt en kopp te, men det blir ikke helt det samme. Så hvis jeg er hjemme eller på kontoret og kjenner et behov for kaffe, for eksempel for å komme i gang med dagen, ville jeg nok tatt på meg skoene og gått på en kafé.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

– Jeg er veldig glad i vanlig svart filterkaffe, eventuelt aeropress. Jeg er derimot ikke like glad i espressobasert kaffe – dermed kjenner jeg ofte at jeg blir litt irritert hvis kafeer bare har americano. Det blir liksom ikke helt det samme. Jeg bruker heller ikke noe melk, sukker, eller sirup. Kaffen skal være ren – og hvis jeg skal være veldig kresen: helst ikke så syrlig, men rund i smaken.

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

– Jeg lurer på om ikke det var i første klasse på videregående, da jeg begynte å gå på politiske møter. Der drakk alle sterk svart kaffe fra tv-kanne i så dårlige pappkrus at kaffen faktisk smakte litt papp. Det var ikke spesielt godt, men alle drakk den – det måtte liksom til for å bli en skikkelig del av «raddismiljøet» i Stavanger. Jeg tror nesten det var en egen greie at kaffen skulle være litt dårlig ­– det ble indirekte vår måte å ta avstand fra borgerskapet på, humrer Mette.

Hvem liker du å drikke kaffe med?

– Jeg drikker kaffe med både venner, familie og kollegaer. Men skal jeg trekke frem en spesiell, tror jeg det må bli mormor. Når jeg er hjemme i Stavanger pleier jeg å invitere meg selv på kaffe hos henne; hun tør nemlig aldri å invitere meg fordi hun tror jeg er så travel. Mormor har jobbet i kaffebutikk, og sverger til kokekaffe. Og når hun byr på kaffe, byr hun på mye kaffe. Jeg tror ikke jeg overdriver når jeg sier at mormor drikker kaffe istedenfor vann, så når jeg har vært hos henne går jeg alltid hjem med «kaffesjelven».

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

Jeg tror jeg ville valgt Patti Smith. Hun fremstår for meg som den perfekte kombinasjonen av klok, sjarmerende og avslappet – og så elsket jeg boken hennes M Train, hvor hun går så mye på kafé. Jeg tror vi kunne hatt en veldig fin dialog, men at det også hadde vært helt ok om vi bare satt helt stille sammen og drakk kaffen vår.