Skip to main content
All Posts By

Steffen Reigstad

jun 24
Love5

God kaffe 643 m.o.h.

By Kunder

Hvis du har lagt turen til Ulriken de siste par månedene, har du kanskje lagt merke til at Fjellbutikken har fått seg et løft? Dette skal Ann Margreth Hutchinson ha mye av æren for. Da hun startet som daglig leder i butikken i mars, ønsket hun å oppgradere utvalget. Kravet var enkelt: Hun ville tilby de besøkende noe lokalt og bra. Vi ble selvsagt glade for at valget falt på Polardrikk da Hutchinson skulle velge kaffemaskin.

image(3)image(4)

Hvorfor valgte du Polardrikk?

– Det var enkelt. Polardrikk er ikke bare en lokal leverandør av kaffemaskiner ­– maskinene brygger også kaffe av lokalbrent kaffe fra Bergen Kaffebrenneri (BKB). I tillegg synes jeg maskinene fra Polardrikk har et skikkelig fint design som passer godt inn i butikken vår. For oss falt valget på en Polar Coffee Shop – først og fremst på grunn av antallet valgmuligheter. I tillegg merker vi at kundene setter pris på å se at kaffen blir kvernet, og vissheten om at det de får servert er skikkelig fersk kaffe.

Hvordan svarer kaffemaskinen til forventningene?

– Vi har ikke hørt et eneste negativt ord om kaffen. Kundene som kommenterer kaffen gir snarere uttrykk for at de er godt fornøyde. Ellers skal jeg ikke legge skjul på at jeg selv synes kaffen er kjempegod – det blir noen kopper hver dag, smiler hun.

En annen ting Hutchinson ønsker å trekke frem, er servicen til Polardrikk. Når vi snakker med henne, forteller hun at hun akkurat har hatt dem på besøk.

–Da vi valgte Polardrikk, ble vi forsikret om at vi kunne være trygge på at maskinene alltid skulle være i tipp topp stand. Dette løftet har de virkelig holdt. Vi får jevnlig service på maskinene, og når vi får service, er det alltid god stemning. Jeg tror aldri noen fra Polardrikk har gått herfra uten å forsikre oss om at de alltid bare er en liten telefon unna. Det er ikke verst, med tanke på at butikken vår ligger 643 meter over havet!

Foto: Instagram – @fjellbutikken

jun 15
Love2

Sommerfrisk lemonade

By Fra oss til dere, Vann

Når sommertemperaturene stiger er det viktig å drikke nok vann – enten du er ute eller inne. Ja, for flere av oss har fortsatt noen uker igjen før det er ferie. Mens vi venter kan det være godt å variere vanninntaket med noe friskt og godt!

Skjermbilde 2016-06-15 kl. 12.50.49

Kroppen trenger vann for å virke, og vanndispenserne fra Polardrikk gir friskt vann på arbeidsplassen. Mange av oss har vel likevel erfart at det er vanskelig å få i seg den anbefalte mengden vann per dag? Vann med kullsyre eller smak hjelper. I sommervarmen foreslår vi derfor lemonade! Det er både enkelt å lage og forfriskende på varme sommerdager. Du skal ikke se bort i fra at et glass lemonade i lunsjpausen vil øke arbeidslysten! Lemonade er også ideelt å ha stående, slik at ansatte eller kollegaer kan ta seg et glass i løpet av arbeidsdagen.

Slik lager du en enkel og god lemonade:

Press tre sitroner og sil saften, før du heller det over i en mugge. Rør en spiseskje sukker ut i sitronsaften og bland det hele med 2 dl varmt vann. Rør det godt sammen, før du heller i 8 dl kaldt vann og setter det i kjøleskapet. Bruk gjerne det friske vannet i vanndispenserne fra Polardrikk. Når lemonaden er blitt kald serveres den med rikelige mengder isbiter og noen sitronskiver. Nyt!

Tips!

Halvparten av vannet i lemonaden kan gjerne være vann med kullsyre, som du får fra våre vanndispensere.

jun 10
Love2

Kaffe med historisk sus

By Kaffehistorie

Vi i Polardrikk har tidligere tipset om hvor du kan få tak i god kaffe på storbyferie i Norden, men skal du lenger vekk i sommer vil vi anbefale et besøk på et av verdens historiske kaffehus.

1

Venezia ­– Caffè Florian

På Markusplassen i Venezia ligger det som av mange blir ansett som Europas eldste kaffehus, Caffè Florian. Kaffehuset ble åpnet av Floriano Francesconi i 1720, og var det eneste stedet som serverte kvinner på 1700-tallet. Det har blitt kjent som Casanovas favorittsted for sjekking! Charlie Chaplin, Lord Byron og Charles Dickens er andre kjente fjes som har besøkt kaffehuset. Under revolusjonen i Venezia i 1848 ble også kaffehuset brukt til å husere og behandle de skadete.

Siden slutten av 1800-tallet har Caffè Florian arrangert kunstutstillinger og konserter, i tillegg til å servere mat og god kaffe. Stedet er en opplevelse, med flere rom med ulike tema! Felles for dem alle er at veggene er prydet av malerier og detaljer hvor enn en snur seg. Vi anbefaler en rykende kopp kaffe i en av de røde fløyelssofaene eller ved et bord i solen, med utsikt over Markusplassen.

2

New York – Café Reggio

Siden 1927 har Café Reggio servert kaffe til beboere og tilreisende i Greenwich Village i New York. Kafeen sies å ha servert den første cappuccinoen i USA, laget med en kaffemaskin som kaféeieren importerte fra Italia. Kaffemaskinen er ikke i bruk i dag, men kan fremdeles ses i kafeens lokaler.

Café Reggio er fylt av antikviteter, malerier datert tilbake til 1500-tallet og memorobilia fra beat-poetene på 60-tallet. Filmer som Gudfaren II, Shaft og Inside Llewyn Davis har filmet scener i kafeen, og bilder på veggene fra innspillingene bidrar til et historisk sus av Hollywood i New York.

3

Wien – Café Central

 Café Central åpnet for første gang i 1876, og ble en felles møteplass for de intellektuelle og litterære tidlig på 1900-tallet. Blant annet skal Trotsky ha drukket sin kaffe og spilt sjakk her. Kaffehuset ble sterkt skadet og stengt under andre verdenskrig, og først førti år senere åpnet Café Central dørene igjen.

I dag er lokalene preget av storslåtte søyler og buet tak. Det serveres både lunsj og varmmat, men vi ville gått for et av de mange fristende bakverkene og en kopp kaffe!

Ble du reiselysten? Kanskje vi kan friste med en cappuccino fra en av våre kaffemaskiner, mens du planlegger sommerferien?

jun 03
Love4

Kaffe i kjøleskapet?

By Fakta om kaffe

Visste du at kaffe er ferskvare? Det stemmer. Har du først åpnet en pose kaffe, bevares smaken bedre i en pose i kjøleskapet enn i en boks på kjøkkenbenken. Prøv selv, så vil du snart oppdage at det er en sammenheng mellom kaffe, holdbarhet og smak.

14_unsplash

Hvis det finnes noen oppskrift på en god start på dagen, står en kopp fersk kaffe ofte øverst på listen. Men hvordan vet man egentlig at kaffen er fersk?

Det letteste er å sjekke datostemplingen på posen, og eventuelt når og hvordan kaffen er brent. Jo ferskere dato, jo ferskere er kaffen.

Oppbevaring av kaffen har også noe å si. Aller helst skal kaffen oppbevares svalt og mørkt, i ventilerte poser som ikke slipper inn luft. Når posen først er åpen, kan man sette den i kjøleskapet. Dette gjelder uavhengig av om bønnene er ferdig kvernet eller ikke.

Kaffebønner holder generelt bedre på smaken enn ferdigkvernet kaffe. Det beste er å kverne kaffen selv – aller helst rett før brygging. Når kaffen først er kvernet, taper nemlig aromastoffene seg merkbart allerede de første minuttene.

Brygging og servering har selvsagt også noe å si for smaken. Kaffen serveres best når den er mellom 80 og 85 grader, og bør ikke stå lengre enn 30 minutter. Gjør den det, kan den ikke lengre kalles fersk.

Hvis du synes dette hørtes ut som mye arbeid, kan vi selvsagt avslutte med å slå et slag for kaffemaskinene våre. Med en kaffemaskin fra Polardrikk behøver du bare trykke på en knapp for en kopp rykende fersk kaffe!

mai 27
Love3

Den lille iskaffeordboken

By Fra oss til dere, Kaffeoppskrifter, Kaffeordboken

Med ett var det blitt sommer! Og hva er vel mer oppfriskende i varmen enn en deilig iskaffe? Om du tror det bare finnes én type iskaffe, tar du imidlertid feil. Vi guider deg gjerne gjennom de vanligste variantene – så vet du hva du får neste gang du bestiller. Skjermbilde 2016-05-27 kl. 15.54.44

Cold Brew

Cold Brew regnes egentlig ikke som iskaffe, men er langsom brygget kaffe – uten bruk av varmt vann.

Frappé

For mange er frappe den ultimate iskaffen. Her får du espresso kjørt i blender sammen med melk eller fløte, vaniljesirup og knust is. Utrolig godt!

Iskremkaffe

Denne iskaffen er nærmest som en liten dessert. Her får du espresso over isbiter og iskrem, tilsatt melk og sukker. Crème de la crème innen iskaffe!

Islatte

Islatte minner om caffè latte. Her får du espresso kjølt ned med hele isbiter og melk og sukker. Kan gjerne smaksettes med sirup!

Ismocca

Ismocca minner om caffè mocca. Her får du kort fortalt espresso kjølt ned med hele isbiter, kald melk, melkeskum og sjokoladesaus. Ekstra god er den med litt pisket krem på toppen!

Shakerato

Her avslører navnet hva du får, nemlig espresso, sukker og isbiter ­– blandet (eller ristet) i en «shaker». Forfriskende og oppkvikkende!

Hvis du ikke har noen kafé i nærheten, men syntes dette hørtes godt ut, er det ingenting i veien for å lage iskaffe hjemme eller på jobb. Et godt tips er å bruke rikelig med isbiter, slik at isbitene ikke smelter før du får drukket kaffen og vanner ut smaken.

Riktig god helg!

mai 20
Love2

Min første kaffekopp

By Min første kaffekopp

Vi møter Sigrid (27) på en kafé like i nærheten av Central Park. Sigrid jobber til daglig som programleder i NRK p1, og er i New York på ferie. Vi vurderer å ta turen innom Strawberry Fields, minnestedet etter John Lennon, men det er regn i luften så vi blir enige om at kaffen trolig smaker best innendørs.

image(2)

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

Det kommer veldig an på hvordan dagen ser ut, men som regel blir det på jobb. Som programleder for Morgensendingen i p1 går det slag i slag om morgenen – jeg står jeg opp kl 4, møter på jobb kl 5, før jeg går på lufta kl 6. Med en slik morgenrutine er kaffemaskinen god å ha, smiler hun. – I helgene tar jeg meg derimot bedre tid. Da liker jeg å lage ekstra god kaffe, for eksempel presskanne eller V60, mens jeg leser avisa. Den første kaffekoppen er uansett kvalitetstid – enten det er med avis eller på radio.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

Vet du, det varierer fra dag til dag. Noen dager vil jeg ha den vanlig svart, andre dager med melk. Tidvis drikker jeg kaffe latte, og tidvis er iskaffe førstevalget. Jeg har vel det man kan kalle et bredt kafferegister, uten å være noen kaffesnobb. Innimellom synes jeg til og med det smaker med litt god gammeldags pulverkaffe, forteller hun og humrer.

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

Hjemme hos oss blir det nok ikke tomt med det første, ettersom jeg er gift med en over snittet kaffeavhengig mann. Skulle det mot formodning blitt tomt, hadde han vel traktet gjennom et gammelt filter. På ferie har jeg faktisk sett at han har blandet pulverkaffe med springvann!

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

Da jeg var 14 var jeg av typen som kjøpte iskaffelatte med dobbel vaniljesirup og trodde jeg drakk kaffe. Men kaffedrikkingen begynte nok først seriøst da jeg flyttet til Oslo og ble student. I Oslo var kaffe mye mer tilgjengelig enn i Harstad, hvor jeg vokste opp. Mens man i Harstad aktivt måtte oppsøke kaffen, var det kafeer overalt i Oslo.

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

På jobb har vi en slags «kaffeklubb». På starten av dagen finner vi et tidspunkt hvor vi blir enige om å møtes for kaffepause. Her kan vi snakke om alt mulig. Jeg tror kanskje det er disse kaffekoppene som har gjort at vi er blitt så godt kjent med, og trygge på hverandre på jobben min. I «kaffeklubben» kan vi nemlig dele alt fra middagsoppskrifter til ting man er usikre på i jobben.

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

Her må jeg svare John Lennon, som i årevis har vært et stort idol for meg. Jeg vet ikke helt hva jeg ville sagt, men jeg tror jeg ville forsøkt å formidle takknemlighet over de mange fine stundene han har gitt meg, sier hun og kikker ut mot parken. – Én ting vet jeg iallfall, og det er at jeg ville valgt vanlig svart kaffe. Jeg ser for meg at vi kunne tatt den på en eller annen liten kafé her i New York, og at vi skulle drukket den type kopp kaffe som aldri tar slutt ­– en sånn kopp som vi bare kunne fylt på, og fylt på, og fylt på.

mai 12
Love0

Gratulerer med dagen!

By Fra oss til dere

17. mai er like om hjørnet! Det betyr forberedelser. Flaggene skal frem, skjortene må strykes og bunadstakken inspiseres for fjorårets isflekker. Kanskje skulle du også bakt en kake?

Skjermbilde 2016-05-12 kl. 17.41.13

Vi i Polardrikk har funnet fire kake- og dessertoppskrifter med kaffe – perfekte å servere både før og etter flaggheising, barnetog og potetløp. Det eneste du behøver å gjøre er å velge ­– og her er det mye som frister!

Brownies med kaffekrem er enkle å ta med som et søtt bidrag til 17. mai-frokosten, og ikke minst: Supergode!

Iskake med daim er en klassiker! Denne varianten er tilsatt kaffe, for en ny vri.

Sjokoladekake med bringebærmousse er for den mer avanserte, og vil imponere både barn og voksne!

Hvit sjokolademousse er enkelt og elegant. Pynt med jordbær og blåbær, så har du den perfekte 17. mai-desserten!

mai 09
Love1

Kaffe kurerer mer enn gruff

By Fakta om kaffe, Kaffe på jobben

For de fleste av oss gir kaffepausen et etterlengtet avbrekk i arbeidsdagen, men visste du at både småprat ved kaffemaskinen og kaffen i seg selv kan være viktig for helsa?

KaffeHjerte

Forskere fra Tel Aviv University i Israel fulgte en gruppe arbeidstakere i 20 år, og resultatene viste at de som hadde mye og positiv kontakt med sine kolleger hadde betydelig større sjanse for et langt og lykkelig liv. Et godt arbeidsmiljø og trivsel på jobben er med andre ord livsviktig!

Forskning har også vist at det å drikke to-tre kopper kaffe om dagen kan være helsebringende. Kaffe er en god kilde til antioksidanter – og som de kaffeelskende nordmenn vi er, viser forskning at rundt halvparten av antioksidantene i kostholdet vårt kommer fra kaffe.

Antioksidanter reduserer risikoen for en lang rekke sykdommer og hjelper blant annet kroppen å stoppe betennelsesprosesser, som kan være årsak til utvikling av hjerte- og karsykdommer, kreft og diabetes type II. Kaffe reduserer dessuten stress, og skjerper konsentrasjonen og evnen til ytelse gjennom en lang arbeidsdag.

Fikk du lyst på en kopp? Da kan du med god samvittighet ta deg en pause og slå av en prat ved kaffemaskinen. Kaffepausen forlenger tross alt livet!

Kilder: forskning.no, kaffe.no

apr 22
Love2

Den lille kaffeordboken

By Kaffeordboken

Hører du til dem som er usikre på hva en macchiato er, hva det egentlig betyr å lage kaffe med en aeropress, eller hva du skal trykke på hvis du bare vil ha kaffe med litt melk i når du står foran kaffemaskinen? Vi hjelper deg gjerne et stykke på vei med denne lille kaffeordboken.

23_unsplash

Americano

Hvis du bestiller en americano, får du en espresso med varmt vann i. Kaffen minner dermed om det vi i dagligtalen betegner som «svart kaffe». Navnet americano er en forkortelse for «Caffè Americano», som er italiensk for «amerikansk kaffe».

Myten forteller at denne kaffedrikken oppstod i Italia og Frankrike under 2.verdenskrig. Her skal amerikanske soldater ha vannet ut espressoen sin for å få den til å ligne kaffen de var vant til å drikke.

Café au lait

Café au lait er fransk for «kaffe med melk» – og det er også hva du får hvis du bestiller dette. Vanligvis vil du få en espresso med tre deler steamet melk, altså en kaffedrikk tilsvarende caffè latte. I Europa brukes betegnelsene café au lait og caffè latte dermed om hverandre. På kafeer og kaffebarer i USA vil du derimot få vanlig traktekaffe tilsatt melk dersom du bestiller café au lait!

Café-crème

Café-crème er primært utbredt i Frankrike og Sveits. Hva man får hvis man bestiller denne kaffedrikken, varierer fra land til land. I Sveits, hvor dette er det nærmeste man kommer en nasjonal kaffedrikk, vil man få en noe svakere espresso. I Frankrike vil man derimot få servert en espresso med melk eller fløte – men uten melkeskum.

Caffè latte

Caffellatte (i ett ord) er italiensk for kaffe med melk, men er en vanligere kaffedrikk på kafeer utenfor Italia enn i Italia. Når man bestiller caffè latte, får man espresso med varm melk. Ofte mye melk. Forholdet mellom espresso og melk i en caffè latte kan variere mellom én til fire og én til åtte! En ekte caffè latte skal til slutt toppes med litt steamet melkeskum – og gjerne serveres i et høyt glass.

Caffè macchiato

Denne italienske kaffedrikken består av én del espresso og bittelitt melk. Direkte oversatt fra italiensk betyr caffè macchiato «kaffe med et merke» – med andre ord: Kaffe med et lite merke med melk i. Denne melken skulle opprinnelig ligge like under den kremede espressooverflaten.

Vi bør ellers legge til at en Macchiato på Starbucks er noe ganske annet enn en italiensk caffè macchiato. Den populære Starbucks-macchiatoen består av mye mer melk, skum og sirup enn den opprinnelige italienske.

Caffè mocca

Caffè mocca er egentlig bare en variasjon av caffè latte, som i tillegg til espresso, varm melk og melkeskum består av varm sjokolade – gjerne sjokoladesaus eller knust sjokolade. Drikken stammer visstnok fra byen Mocka i Jemen.

Cappuccino

Den italienske kaffedrikken cappuccino består av tre like deler espresso, varm melk og steamet melkeskum. Ifølge tradisjonen skal en ekte cappuccino i tillegg toppes med et dryss kanel. I Italia er cappuccino den vanligste frokostkaffen.

Ifølge myten stammer navnet cappuccino fra den katolske kapusinerordenen, nærmere bestemt fargen på kappene munkene bar. Fargen på kappene minner nemlig om fargen varm melk får når den blandes med dyp espresso.

Cortado

Café cortado er opprinnelig en spansk kaffedrikk, som består av én del espresso og én del steamet melk – med lite eller ingen skum. Her er det et poeng at en standard spansk espresso rommer oppmot 5 cl, mens en standard italiensk og fransk espresso måler mellom 2,5 og 3 cl. En cortado kan dermed beskrives som en litt kraftigere mellomting mellom italienernes café macchiato og franskmennenes café-crème.

Espresso

Espresso er en konsentrert og kraftig kaffedrikk med opprinnelse og stor utbredelse i Italia. Ber man om en «kaffe» i Italia, får man servert espresso – vanligvis i små kopper som rommer omtrent 3 cl. Espressoen drikkes fort – som en shot – gjerne stående! Mange mener dermed at navnet «espresso» refererer til tiden det tar både å lage og innta denne drikken.

Espresso lages ved at varmt vann presses med høyt trykk gjennom svært finmalt kaffe. Vanligvis brukes en espressomaskin eller såkalt mokkakanne til dette. Espressoens kraftige smak gjør det velegnet som utgangspunkt – eller ingrediens – for andre kaffedrikker og desserter.

Enkel eller dobbel

Enkel eller dobbel? blir du gjerne spurt når du står foran disken og bestiller kaffe – enten det er en americano, cappiccino eller latte du skal ha. Dette har med styrken på kaffedrikken du bestiller å gjøre, og betyr kort forklart: Ønsker du enkel eller dobbel espresso? En enkel espresso måler vanligvis 3 cl, mens en dobbel måler det dobbelte – altså 6 cl.

V60

V60-kaffe har ingenting med Volvo å gjøre. Snarere er det snakk om håndbrygget filterkaffe – ofte med bruk av en såkalt Chemex-, Aeropress- eller Hario-kanne.

Mange vil kanskje fnyse av kaffebarer hvor baristaer bruker tid på å brygge kaffen får hånd når man har kaffetraktere som fint kan gjøre det samme. Forskjellen er likevel merkbar. Når man håndbrygger kaffe har man en helt annen mulighet til å variere mellom, og fremheve kaffebønnenes unike og rene smaksregister.

Med det er sagt behøver man verken espressomaskin eller topptrente baristaer for å være sikret god kaffe. Interessen vår for kaffe gjenspeiler seg i kaffemaskinene våre. Med en kaffemaskinene fra Polardrikk garanterer vi fersk og god kaffe – når det skulle være!

apr 15
Love1

Min første kaffekopp

By Min første kaffekopp

Vi stikker innom Edel (48) en travel ukedag. Hun er utdannet arkitekt, og arbeider som rådgiver og planlegger i VISTA utredning AS, hvor hun er med på å sette sitt preg på bygg- og uteområder vi alle ferdes i. Men en kaffe – det har hun alltid tid til.

image(1)

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Etter frokost, før starten på arbeidsdagen, oftest rett etter at barna har gått på skolen. Jeg synes det er deilig å spare den første kaffekoppen og unne meg selv et lite pusterom før jeg går på jobb. Jeg liker å sette meg ned i en bestemt stol hjemme, bla litt i avisen og tenke litt over dagens gjøremål. Ofte er det faktisk slik at jeg automatisk har gått i gang med dagens arbeidsoppgaver før kaffekoppen er drukket opp!

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

Da stikker jeg ut og kjøper. Jeg både bor og jobber slik at det alltid finnes en kaffebar rundt hjørnet. Ofte er den jo også litt bedre, den kaffen man får ute.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

Det kommer an på utvalget. Hvis jeg er et sted hvor jeg vet at kaffen er god, velger jeg svart – gjerne americano. Ser jeg derimot at den svarte kaffen som serveres står i en gammel kaffekanne og surner, sverger jeg til cappuccino.

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

For meg hang det å drikke kaffe lenge sammen med å bli «voksen», så jeg begynte faktisk ikke før jeg var student. Jeg husker at alle de andre studentene drakk kaffe og fortalte at de ble så mye mer opplagt av det. Arkitektstudiene var krevende, så på ett eller annet tidspunkt tenkte jeg at det hadde vært greit å våkne litt – og at nå måtte jeg vel også være voksen nok, forteller hun og ler. – Og jeg likte smaken med det samme!

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

I tillegg til selskapet avisen gir, drikker jeg kaffen sammen med venner og kollegaer. Ofte skal det jo bare være en liten pause, men siden jeg liker å sitte og prate, blir fort til at vi sitter en stund. Koselig!

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

Haha, ja si det? Det var egentlig et vanskelig spørsmål, smiler hun og kikker ut i luften. –– Jeg burde sikkert svart Brad Pitt eller noe sånt, men jeg tror faktisk må bli min kjære – eller en god venn – en dag vi hadde god tid og kunne satt oss ute i vårsolen.