Ukategorisert

Nå til dags er Håvard (39) rådgiver i markedsføringsbyrået Brandity, hvor han bygger merkevare til selskaper som Skandiabanken og Braastad Cognac. En gang i tiden kunne man imidlertid finne ham bak en espressomaskin på av Bergens kaffebarer.

Når på dagen tar du din første kopp kaffe?

– Det blir som regel når jeg kommer på jobb i ni-tiden. Det sørger for en litt lun start på dagen, og er nesten blitt et ritual for å komme i gang. Jeg utveksler noen ord med de andre på kontoret, sjekker avisene og tar meg en kopp kaffe. Dessverre har vi en ganske dårlig kaffemaskin på kontoret nå om dagen. Tidligere hadde vi Polardrikk – da både smakte, og så det ut som kaffe. Det gjør den dessverre ikke nå.

Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?

– Da går jeg ut og kjøper den. Det er en av fordelene ved å bo og jobbe i sentrum. Det kan også være en grei avveksling med en tur til nærmeste takeaway. Jeg pleide å jobbe på ulike kaffebarer og kafeer i byn, så jeg har nok laget noen hundre espressoer opp igjennom.

Hvordan foretrekker du kaffen din?

– Den bør helst være svart, litt mørk og sterk. Den lysbrente, skandinaviske versjonen funker også, men jeg er ikke så glad i melkebasert kaffe. Eller. Jeg kan strekke meg til en cortado.

Hvordan begynte du å drikke kaffe?

– Jeg vil si at jeg startet ganske seint, kanskje i 25-års alderen. Familien min hjemme drakk mest te, så det førte til at kaffedrikkingen ble utsatt litt. Kaffe er primært en sosial greie for meg. Hvis kaffe hadde vært en person, hadde han vært en omsorgsfull type – en sånn fyr som får folk til å slappe av.

Hvem pleier du å drikke kaffe med?

– Jeg drikker nok mest på jobb; det er sjelden jeg drikker kaffe hjemme. Jeg blir veldig pratesyk av kaffe – greier ikke slutte å snakke selv om folk rundt meg bare vil ha fred. Kaffe er bra for møter, det sørger for at folk er kvikkere og mer «på». Spesielt mørk kaffe gir et ekstra boost og vekker deg litt opp.

Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?

– Jeg ville sittet ved samme bord som Iggy Pop og Tom Waits i den Coffee and Cigarettes-filmen! Eventuelt kunne det vært interessant å ta en prat med etterforskerne i Isdalkvinne-saken over en smakfull lungo.

Visste du at kaffe har bedre treningseffekt enn frukt? Ekspertene sier så. Legg derfor inn et stopp ved kaffemaskinen neste gang du skal på trening!

Da vi tidligere i høst snakket med innehaverne av treningssenteret Sprek og Bild i Arna, lærte vi at en kaffe før trening kan bidra til å øke treningseffekten. Diverse søk på nettet viser at dette er riktig – først og fremst skyldes det at kaffe er en naturlig energidrikk.

Eller for å presisere: Kaffe er et naturlig sentralstimulerende middel. Den virker oppkvikkende i moderate doser, og kan derfor både øke prestasjonsnivået og forsinke utmattelse i utholdenhetsidretter som løping, sykling og langrenn. Følelsen kaffe gir av å ha mer energi virker dessuten psykisk – når du føler at du har mer energi, yter du også deretter. Denne effekten er selvsagt kjent blant toppidrettsutøvere.

Ja, for du har kanskje hørt at norske skiløpere drikker kaffe og cola før, og under tøffe skirenn? Det stemmer. I løpet av «fem-mila» tilbys Northug & co fire-fem kopper kaffe blandet med cola. Her kan vi jo legge til at kaffen også inneholder stoffer som virker lett smertestillende, slik at utmattelse merkes mindre på kroppen.

Nå kan det kanskje høres ut som kaffe er det eneste du trenger før en real treningsøkt. Samtidig er det likeså viktig å huske å drikke nok vann. Kaffe har riktignok vist seg å være mindre vanndrivende enn man tidligere har trodd, men under trening trenger kroppen likevel mer vann enn den trenger kaffe.

Om det ikke akkurat er en treningsøkt å reise seg og gå til kaffemaskinen på jobb, så kan du iallfall vite at du yter bedre etter at du har drukket neste kaffekopp – enten du er på jobb eller skal på trening!

Foto: Braden Collum/Unsplash

I amerikanske storbyer som New York og San Fransisco har det vært populært lenge, og nå ser trenden ut til å spre seg til Europa og Norge i rekordfart. Fenomenet vi snakker om, er såkalt «cold brew», eller kaldbrygget kaffe – og egner seg perfekt som sommerdrikk.

Det er lenge siden vi skjønte at kald kaffe ikke må slås i vasken. Iskaffen har kommet for å bli, men om du tror iskaffe og «cold brew» er det samme, tar du feil. I likhet med iskaffe, skal skal kaldbrygget kaffe drikkes kald. Den viktige forskjellen ligger i måten kaffen brygges på.

Kald kaffe

Forskjellen mellom iskaffe og kaldbrygget kaffe er forbløffende enkel. Mens iskaffe er brygget som vanlig kaffe, og deretter kjøles ned med isbiter, brygges «cold brew» – som navnet også avslører ­– med kaldt vann. Man skulle kanskje tro resultatet ble omtrent det samme, men forskjellen i smak er nesten ikke til å tro. Mens iskaffe smaker bittert, og dermed ofte kompenseres med melk, sukker, sirup og iskrem, kjennetegnes kaldbrygget kaffe av en naturlig søt smak. Flere hevder til og med den gir hint av sjokolade! Hvordan kan dette ha seg? Hemmeligheten ligger i tid. Mye tid.

Slow brew

Mens iskaffe brygges i løpet av minutter, krever kaldbrygget kaffe opptil et døgn. Det finnes mange måter å kaldbrygge kaffe på. Er man spesielt interessert, kan man gå til innkjøp av egne kaldbryggingsredskap – fra det råflotte Yama Drip Tower til det mer overkommelige Toddy-systemet. Er man derimot bare nysgjerrig, rekker det i første omgang å bruke det man har i skapet.

Slik gjør du

Bland 1 liter kaldt vann med 2,5 dl grovkvernet kaffe. Bruk et glass med lokk – for eksempel et Norgesglass. La blandingen stå i ti minutter og rør om. Deretter setter du lokket på og lar blandingen stå i romtemperatur i 18-24 timer. Jo lengre blandingen står, jo sterkere blir kaffen. Til slutt filtrerer du brygget to ganger gjennom et filter eller et klede. Når all gruten er borte setter du den den kaldbryggede kaffen i kjøleskapet. Serveres kald.

Om du har lyst på en mer tradisjonell islatte-smaken kan du selvfølgelig ha i kald melk eller fløte.

PS: Selv om kaldbrygget kaffe hylles for den gode smaken, hevder flere kaffeeksperter – deriblant Tim Wendelboe – at den tradisjonell bryggemetoden med varmt vann gir kaffen større kompleksitet og smak. Du kan med andre ord trygt nyte en kopp kaffe fra Polardrikk og vite at smaken er på sitt beste!

Du har sikkert hørt det allerede, men vi sier det igjen: Det finns ingen bedre tørstedrikk enn vann. Du trenger ikke engang være tørst for å hente deg et glass! Men hvordan legger du til rette for nok vann i hverdagen?

Vannets helsefremmende virkning

Vi trenger alle vann for å leve. Det må vann til for å transporterer næringsstoffer rundt i kroppen. I tillegg beskyttes både hjerne, ryggmarg, ledd og øyne av vann. Og det stopper ikke her.

Vann gir bedre tenner, hud og hår. Vann kan både hindre og lindre hodepine. Vann er viktig for å tenke klart og arbeide bra. Vann er til og med grunnleggende for en god treningsøkt – og ikke minst for at kroppen skal komme seg raskt og bli klar for nye tak.

Kroppen trenger rett og slett vann for å virke!

Dagsbehovet

Behovet for vann varierer etter vekt, alder, temperatur og aktivitetsnivå. En voksen person behøver mellom 1,5 og 2,5 liter væske per dag. De fleste får i seg ca. 1 liter gjennom maten. Resten må drikkes. Og en trenger altså ikke være tørst for å ta et glass vann.

Noen kjenner seg tørste så snart kroppen behøver vann, mens andre ikke forstår det før de blir slappe og får vondt i hodet. Enkelte forveksler tørst med sult – som følge kan en komme til å hive innpå usunn snacks for å slukke tørsten. Ja, det er til og med mange av oss som helt glemmer å drikke!

I en travel arbeidshverdag er det fort gjort å gå ned for telling som følge av labert vanninntak. En vanndispenser er en god måte å tilrettelegge for tilstrekkelig vanninntak, og dermed bedre arbeidsinnsats. Vi i Polardrikk har i tillegg enda noen gode tips på lur.

Fem tips for å drikke nok vann

• Ta et glass vann når du står opp og før du legger deg.
• Drikk vann til måltidene.
• Smaktilsett vann med noen skiver frukt eller frosne bær.
• Ta et glass vann sammen med kaffen.
• Og hvis du har vanndispenser – varier mellom vann med og uten kullsyre!