Richard A. Rasmussen har travle dager som distriktssjef for RENEX i Bergen. Med servicetjenester innen alt fra kantinedrift til byggvask og riggdrift, og et ansvar for 45 ansatte, er det nok å henge fingrene i. Skuta styrer han etter filosofien om at fornøyde medarbeidere gir fornøyde kunder. Da er god kaffe en viktig støttespiller.
Når på dagen tar du din første kopp kaffe?
– Den tar jeg mellom halv seks og halv syv. Jeg er alltid tidlig oppe, men hvor tidlig avgjør hvilken type kaffe jeg unner meg. Har jeg det travelt blir det pulverkaffe, men hvis jeg har god tid tar jeg frem bønnekvernen og brygger meg en skikkelig kvalitetskopp. Av og til tar jeg også en beskjeden matbit. Frokosten blir ofte utsatt noen timer, men kaffe må jeg ha.
Hva gjør du hvis du er kaffetørst og det ikke finnes kaffe tilgjengelig?
– Da kommer jeg meg inn til kontoret, hvor vi har en Polardrikk kaffemaskin og alltid kaffe tilgjengelig. Hvis vi ikke hadde hatt den måtte jeg vel invitert meg selv på møte med noen, humrer Richard. Heldigvis har vi gode kunderelasjoner, og alltid prosjekter vi kan dra ut og se nærmere på.
Hvordan foretrekker du kaffen din?
– Jeg drikker den plain svart vanlig, men av og til tar jeg en brytning og velger noe annet. Hvis jeg har drukket veldig mye sort kaffe blir det gjerne en cappuccino litt utpå dagen.
Hvordan begynte du å drikke kaffe?
– Som 16 åring var jeg på fisketur til et vann på Golsfjellet, forteller Richard. Det var surt og kaldt, og jeg frøs. De jeg var med hadde med seg kokekaffe på termos, og jeg innså at det var helt nødvendig å bestemme seg for at mitt livs første kaffekopp måtte drikkes. Skjelvende tok jeg imot en kopp. Først og fremst var det for å varme hendene og kroppen, men det smakte overraskende godt, og vips, så var jeg i gang, forteller Richard muntert.
Hvem pleier du å drikke kaffe med?
– Mange av kaffekoppene tar jeg med meg selv, men ellers er det med familie, venner og kollegaer. Noen ganger bruker jeg kaffen som et påskudd for å være sosial, noe som er et godt triks når man ikke røyker. Også i jobbsammenheng er kaffe et viktig knutepunkt – for eksempel på møter, messer, konferanser og kurs. En kopp kaffe skaper alltid en anledning til å slå seg ned rundt et bord for å snakke sammen, og sånn sett blir den også en drahjelp for bedriften.
Hvem ville du helst delt en kopp kaffe med, hvis du fikk velge fritt?
– Den er en nøtt, sier Richard, og tenker seg om. – Nei, nå vet jeg, utbryter han.
– Drømmekoppen ville vært med den personen fra Helse Bergen, eller fra en annen potensiell storkunde, som har ansvar for renhold – under forutsetning av at vedkommende inviterte oss til å se på en renholdsavtale. Det ville utvilsomt blitt en spennende kopp kaffe!
Hos Bakermester Klausen eltes det mye historie inn i deigen. Bakeriet som i dag drives av brødrene Ben og Pål Klausen, ble startet av deres farfar i 1945, og har siden gått i arv. Med bakeriet bringes også familietradisjonene videre, og særlig verdifull er oppskriften på den grisla kneippen. Kneippen har vært familiebedriftens spesialitet helt fra den spede begynnelsen av, og utgjør brorparten av de i dag 2000 brødene som kommer dampende ut av bakerovnen hver eneste time. Vi tok en prat med den ene av brødrene, bakermester og deleier, Ben Klausen, for å få vite noe av hemmeligheten bak brødet.
RENEX har hovedkontor i Ålesund, men har siden 2012 hatt en filial i Bergen. Her teller de nå 45 ansatte med oppgaver innen renhold, service, mat og vaktmestervirksomhet. Et særlig fokus har RENEX imidlertid på byggebransjen, hvor de utfører byggrengjøring, brakkevask, Rent Tørt Bygg (RTB) og støvmålinger av høyeste kvalitet. Dette har gjort selskapet anerkjente, og særlig er det tre prosjekter som har vært viktige under oppstarten i Bergen; den nye Høgskolen i Bergen, Amalie Skram VGS og utbyggingen av Haukeland Sykehus. 
